Saison de la truffe

MENU TOUT TRUFFE

Crème de légume du moment à la truffe
Ravioles de champignons et truffe, émulsion de foie gras
Arancini à la truffe et jambon ibérique
Pêche du jour, purée de topinambour et melanosporum
Ris de veau, compotée de lentilles, sauce périgueux
Brie truffé
Parfait glacé chocolat blanc-truffe
Millefeuille de tuiles craquantes vanille/truffe

Menu à 155€ par personne